文 | 伯虎财经，作家 |   林恩

咖啡加价潮，正在偷偷到来。

一边是各大品牌加价、"升咖"，一边是豪侈者感受到瑞幸、库迪们在"背刺"。

而针对这一趋势，咱们在最近开展的 FBIF2026 上，通过近距离对话咖啡品牌、供应链，有了更径直的体会。

多位咖啡业内东说念主士告诉伯虎财经，咖啡加价是行业势必趋势。

01 咖啡品牌"升咖"，豪侈者感受到"背刺"

思成为"星巴克"，而不单是作念"蜜雪冰城"，是咖啡赛说念的新叙事。

4 月 19 日，蜜雪集团旗下咖啡品牌运道咖认真文书，迪丽热巴、梁朝伟出任品牌全新代言东说念主。这一举措，是运道咖 2026 年品牌政策布局的一大举措。

在 2026 年运道咖的功绩发布会上，运道咖中国大区首席履行官潘国飞示意，要插足 5 亿元进行品牌升级和门店扶合手。这也被解读为运道咖的"升咖"策动。

思"升咖"的不单运道咖。

4 月 2 日起，Manner 网红饮品"绿野仙踪"上调价钱 5 元。4 月 7 日起，通盘门店的单品豆咖啡每杯再涨 5 块钱。据窄门餐眼数据透露，刻下 Manner 在寰宇领有 2503 家门店。

而 3 月，瑞幸咖啡的大鞭策、实控东说念主大钲老本与雀巢实现合同，收购蓝瓶咖啡的全球门店金钱。

再往前，瑞幸、库迪均在收紧 9.9 元咖啡举止。

豪侈者小梦曾是瑞幸咖啡"葡萄冰萃"的重度青睐者，心爱到了"每天王人要喝一杯"的进度。自后，瑞幸缓缓攀升的价钱让她"视为畏途"，每次看完价钱王人合计"算了算了，喝库迪吧"。小梦吐槽说念，"它之前等于 11 块 9 或 12 块 9，刻下是 17 块 9 或 21 块 9。"

蓝蓝一经把咖啡当成了每天的早餐采取，她最常喝库迪。但近来，蓝蓝也发现，库迪的价钱变了。"我之前一般王人喝 9 块 9，自后它酿成了 12 块 9 我还能罗致，关联词刻下 16 块 9，加大杯要 17 块 9，我就弗成罗致了。"蓝蓝如是说。

02 " 9.9 元的咖啡不得益"

咖啡加价，履行上有多重身分。最径直的影响是原料端成本晋升。

巴西与越南等产地，当作咖啡主要产地，连年来频遭极点干旱、高温等极点天气，导致产量暴减。2025 年，阿拉比卡咖啡豆的期货价钱创下了 47 年来新高，一年内涨了 118%。2026 年，情况并莫得变得乐不雅，咖啡豆价钱耐久高位承压。

咖啡烘焙商小陈深耕咖啡供应链限制已有五六年。他示意，受多样身分影响，企业的咖啡豆价钱也有调度，比如某一款巴西原料的价钱，从 30 元傍边 / 千克涨至 60 多元 / 千克。

但在小陈看来，原材料成本晋升只是咖啡加价的其中一个身分，更重要的原因在于：生意咖啡不思赓续作念"赔钱生意"了，要开动追求盈利。

"以前的 9 块 9，第一是可能不得益，第二可能是倒贴，亚搏体育第三可能靠其他的业务把利润抬上来。"小陈认为，算上运营等七七八八的成本，9.9 元已接近一杯咖啡的成本价。

小陈进一步提到，连锁咖啡的成本也会转嫁到加盟商或联营伙伴，但其实他们王人思得益。

在这种情况下，加价成为了势必的采取。

在这少量上，咖啡从业者 Eric 合手有一样的办法。他认为，"像运道咖这么一杯咖啡卖五六元，是亏的。"

加价，是当下咖啡行业的近况，同期亦然行业发展到一定阶段的一种采取。

皮爷咖啡零卖总司理在 FBIF2026 上罗致媒体采访示意，"关于这个行业当中的许多玩家和品牌来说，渐渐会从相对低质地的价钱竞争转为高质地的价值竞争，这个过渡我折服一定会快速发生。"

03 生意咖啡与杰作咖啡的规模在变暗昧

咖啡玩家接连加价背后，一个不争的事实是，生意咖啡具备加价的底气。

FBIF 2026 现场，不单一位咖啡业内东说念主士告诉伯虎财经，咖啡自己并不具备彰着壁垒，A 品牌有的，B 品牌也不错买到。

而在这种情况下，生意咖啡与杰作咖啡的规模也在变暗昧。

小陈认为，生意咖啡与杰作咖啡之间所用的原料等本色上莫得太大差别，惟一的差别在情绪价值。杰作咖啡的门店氛围与体验合座会更好。

但与此同期，杰作咖啡受到价钱战的打击比思象中的小。

皮爷咖啡零卖总司理认为，价钱战之下，关于豪侈者而言，咖啡的价值被严重弱化、稀释。但当作品牌，很蓬勃看到这么的变化，商场通过廉价优质的产物快速领导部分豪侈者对咖啡的需求。

上述东说念主士提到，"我合计通盘咖啡商场是在变得越来越大且越来越好的。尽管民众王人说很卷，有许多的价钱战，但照旧有终点多的玩家快意参与进来，一定进度上也反应了这个行业是风起云涌的。"

越来越多豪侈者了解到咖啡这个品类，杰作咖啡靠近的客群也进一步加多。

在 FBIF 2026 现场的采访中，伯虎财经还了解到一些新的消顾忌声与动向。

生意咖啡提价后，大多量为十多元一杯。这么的订价，正在推动一些豪侈者转向采取杰作咖啡。

不论是当作豪侈者的小梦，照旧当作供应链从业者的小陈，王人告诉伯虎财经，与其买一杯十多元的等闲咖啡，不如再加少量钱买一杯体验更好的杰作咖啡。

小陈认为，豪侈者对咖啡有了一定了解后，会但愿喝到更好喝的咖啡，而不是向下追求更低廉的咖啡。

而这亦然皮爷咖啡耐久追求"小而好意思"的重要原因——但愿保合手住咖啡关于豪侈者的情绪价值。

04 写在终末

不错看到，资历平价化之后的咖啡行业，正在迎来平价除外新的发展。

而与其说生意咖啡与杰作咖啡的规模在变暗昧，不如说，通盘咖啡行业正在加快重塑。瑞幸不再是已往的瑞幸，运道咖不思赓续作念"蜜雪冰城"，皮爷咖啡不说我方是杰作咖啡。

咖啡赛说念的可能性亚搏体育，仍然充满思象空间。